1、 按照服务程序与标准的要求，检查领班、咨客、服务员的工作
2、 协调与其他餐厅的关系。
3、 及时传达餐饮部的各项通知。
4、 参加餐饮部的每日例会。
5、 与客人进行必要的交流。
6、 妥善地解决客人的投诉。
7、 团结餐厅的全体员工。
8、 随时检查餐厅的卫生情况和开餐的准备工作。
9、 主持召开每日餐前例会。
10、 主持餐厅的培训工作。
11、 填写每日营业报告
12、 处理意外和特殊事件
13、 做好协调工作，与厨师长及其他部门的沟通
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